7月20日，21世纪产业研究院联合京东大数据研究院共同发布的《2021水饮创新趋势报告》显示，2020年，水饮市场达到6737.6亿元，5年复合增速1.5%。到2025年，市场规模预计将达到7208.3亿元，年复合增速2.8%。 其中，包装水占据最大市场份额，达到2158.9亿元，占比32.0%。 

此外，线上消费高速增长、刚需为王、细分品类持续分化等成为重要方向。以京东为例，2018年-2020年的水饮市场，无论是饮用水还是饮料品类，销量都在大幅增长。其中，2019年饮用水和饮料品类的销量同比增速均超过200%，2020年饮料种类的同比增速达到31%，销量持续稳步增长。

从特性来看，当前水饮细分品类中，市场规模最大的依旧是最具刚需性的包装水，该品类主要特征是满足身体基本需求，以天然水、纯净水、矿泉水为主。

据Euromonitor 数据显示，到2020年，包装水5年复合增速8.5%；能量饮料5年复合增速9.2%；咖啡达到10.8%。包装水的优势在巩固，能量饮料与咖啡则在全速追赶。 

根据京东大数据显示，在2021年上半年，包括矿泉水、饮用天然水、苏打水在内的包装水占据细分品类销量规模前三。在京东2021年上半年水 饮品关键词搜索量中，排名前三的关键词是矿泉水、饮料和农夫山泉，可见带有刚需属性的水饮产品呈现压倒性优势。 

尤其需要注意的是，作为水饮行业销量“三巨头”，饮用天然水、矿泉水和苏打水的市场集中度也更高，2021年上半年排名前三品牌（CR3）总销量占比分别达到15%、 14%和12%，体现出强者恒强的趋势。 

《从价格来看，各细分品类继续分化。京东大数据显示，从平均订单成交额来看，2021年上半年，天然苏打水最贵，紧随其后的是气泡水和矿泉水，乳酸菌饮料和奶茶咖啡饮料价格较低。

由于主打微量元素、万年水龄、无添加等健康元(12.090, -0.27, -2.18%)素，天然苏打水的高价在一定程度上体现了它的健康附加值。从涨幅而言，凉茶在今年上半年同比涨价幅度最高，达到15%，其次是矿泉水、碳酸饮料和苏打水。

从这些细分品类而言，消费升级趋势明显。饮用天然水涨价幅度维持在1%-4%之间，已成为刚需品的饮用天然水、纯净水售价平稳，背后是再扩张需求乏力。另一方面，天然苏打水平均订单成交额大幅下跌44%，却得到11842%的销量涨幅。对于主打健康等用户品质生活元素的头部品类而言，合适区间的价格促销反倒能推动销售。

信息来源：21世纪经济报道